متبل الباذنجان+سلطة الزيتون

عدد المساهمات : 214 تاريخ التسجيل : 04/07/2011

متبل الباذنجان

المقادير:
- حبتان متوسطتا الحجم باذنجان بيض العجل
- ملعقة كبيرة لبن
- ربع كوب طحينة
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح حسب الرغبة

الطريقة :
- يشوى الباذنجان في الفرن حتى تنضج الحبات جيدا
- يقشر الباذنجان ويدق بمساعدة الهاون أو الخلاط
- يضاف كل من الليمون والثوم واللبن والطحينة والملح إليه ويخلط جيدا
- يسكب في صحن التقديم ويمد مثل الحمص بالطحينة ويسكب الزيت على سطحه ويزين بالبقدونس

سلطة الزيتون

المقادير:

كوب واحد من الزيتون الأخضر المقطع.
باقة واحدة متوسطة الحجم من الزعتر الأخضر.
حبتان من البندورة (الطماطم)، متوسطتا الحجم.
بصلة يابسة واحدة صغيرة.
مقدار ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان.
مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الكمون.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الفليفلة الحمراء.
مقدار خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.

الطريقة:

- نقطع البندورة إلى قطع صغيرة.
- نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.
- نغسل الزعتر الأخضر جيداً، ونأخذ أوراقه ونفرمها إلى قطع متوسطةُ.
- نخلط المقادير جميعها مع بعض، ونضعها في جاط عميق ونقدمها
سلطة السبانخ

المقادير :

- ربع كيلو طماطم، ملح للمذاق.
- فنجان ونصف سبانخ مقطعة قطعاً كبيرة مسلوقة.
- ربع فنجان فلفل أخضر مخرط.
- فنجان جزر مبشور.
- ملعقة بقدونس مفرى.
- ست ملاعق صغيرة خل أحمر.
- شرائح ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة.
- فلفل أحمر.
- بهارات.

الطريقة:
1- تقطع الطماطم قطعاً كبيرة وتوضع فى طبق مع صلصة الطماطم ويضاف الخيار والفلفل والبصل والبقدونس وصلصة الفلفل والملح.
2- تقلب الكمية وتقسم فى طبقين متساويين وتوضع السبانخ حولها ثم تغطى بالجزر والجبن وتحلى بالبقدونس وشرائح الليمون مع رش البهارات.

» سلطة خيار طازج+كرنب بالصلصة
» سلطة الفواكه
» سلطة اللبنة
» سلطة الفتوش والسلطة الفرنسية
» سلطة الجزر المبشور +الخيار بلبن